TORTA DE JOJOTO
La torta de jojoto es un bizcocho con tradición en Venezuela, donde el maíz tierno y el rico queso llanero se juntan para dar un resultado de sabor único y exquisito.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 60 min
Producto: 6 – 8 porciones
INGREDIENTES
½ cdta de mantequilla (para engrasar el molde)
½ taza (245 ml) de leche líquida
½ cdta de sal
⅛ cdta de bicarbonato de sodio
1⅓ taza (130 g) de queso blanco llanero, conocido también como queso de años.
3 tazas de granos de jojoto o maíz tierno (unos 6 jojotos)
2 cdas mantequilla con sal
1 taza (200 g) azúcar
2 huevos
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C).
2. Enmantequillar el molde a usar.
3. Tomar cada jojoto y con un cuchillo proceda a desgranar el maíz, cortando con cuidado, sin llegar a la tusa.
4. Los granos obtenidos se pasan a moler, usando una máquina para moler maíz o con la ayuda de su licuadora.
5. En otro recipiente colocar el maíz molido y agregar el resto de ingredientes (queso rallado, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la sal y el bicarbonato), con la ayuda de una paleta de madera proceda a mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una consistencia semi líquida.
6. Pasar la mezcla al molde engrasado y de unos golpecitos en los bordes para lograr que se nivele la superficie.
7. Llevar al horno y dejar cocinar por unos 50 minutos o hasta que al introducir un palito al centro de la torta salga seco.
8. Apagar el horno y dejar que siga la cocción por unos 10 minutos más.
9. Retirar y servir en caliente.
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