TORTA DE BROWNIE
Este compacto bizcocho, de origen americano, con versiones de su origen desde que fue en el hotel Palmer House, durante una exposición, donde se ordenó preparar un postre en cajas para evitar que los comensales se ensuciaran las manos al comerlo, hasta, la versión que en 1897 un conocido cocinero olvido añadir levadura a una torta de chocolate, obteniendo un bizcocho sin mucha altura, como lo conocemos hoy, dándole el nombre de Brownie (marrón) por su color.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 30 min
Horneado: 35 min
Producto: 10 a 12 porciones
INGREDIENTES
2 tazas de harina todo uso.
2 tazas de chocolate en polvo.
125 g de mantequilla sin sal.
1 ½ taza de azúcar.
1 cda de polvo de hornear.
3 huevos ligeramente batidos.
½ taza de cacao en polvo.
1 cdta de esencia de Almendra.
1 cdta de esencia de Vainilla .
125 g de nueces picadas (Dejar algunas enteras para adornar).
½ taza de azúcar pulverizada para decorar.
Utensilio
1 molde para tortas desmoldable.
1 colador de metal.
PREPARACIÓN
1. Batir previamente los huevos.
2. Derretir a fuego medio el chocolate (baño de maría) con la mantequilla.
3. Agregar el azúcar, mezclar hasta disolver el azúcar.
4. Incorporar, poco a poco, los huevos batidos a la mezcla de chocolate, mantequilla y el azúcar usando una paleta o cuchara de madera.
5. En un recipiente aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo.
6. La mezcla de polvos agregarla, en forma envolvente, a la mezcla de chocolate.
7. Incorporar las nueces picadas y las esencias.
8. Mezclar todo y colocarlo en el molde para tortas desmoldable, previamente enmantequillado y enharinado.
9. Llevar al horno a 300 ºC durante 35 minutos, introducir un palito metálico o de madera para determinar si esta cocido (debe salir seco).
10. Retirar del horno, dejar reposar.
11. Servir tibia con helado de vainilla, adornar con nueces enteras y espolvorear con azúcar pulverizado.
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