TARTA SALADA DE ATÚN Y TOMATES CHERRY
Esta receta de tarta salada es un plato exquisito, tan fácil de elaborar como una pizza cualquiera y hasta resulta una excusa perfecta para incluir verduras en nuestra dieta.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 40 min
Producto: 6 – 8 porciones
INGREDIENTES
Masa quebrada
150 g harina todo uso
75 g de mantequilla fría cortada a dados
1 huevo
1 cdta (5 g) de sal
Bechamel
80 g de harina
80 g de mantequilla (o de aceite de oliva)
1 l de leche
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta
Tarta
1 lámina de masa quebrada
2 Huevos
350 ml Bechamel
100 g de atún escurrido
300 g de tomates cherry
Sal y pimienta negra
Orégano seco
PREPARACIÓN
Masa quebrada
1. En un recipiente colocar la harina y la mantequilla fría, mezclara con los dedos hasta obtener una masa de textura a galleta desmenuzada.
2. Agregar el resto de los ingredientes y seguir trabajando con las manos hasta integrar los ingredientes.
3. En una superficie enharinada, colocar la masa y estirarla con la ayuda de un rodillo, hasta un espesor de medio centímetro.
4. En un molde con fondo desmontable de 24 cm de diámetro previamente engrasado, colocar la masa (enrollada sobre el rodillo) sobre la superficie del molde, asegurando que quede bien pegada en los bordes, retirar el sobrante de masa y pinchar toda la superficie con un tenedor.
5. Hornear a 190 °C (370 °F) por 10 minutos. Retirar y reservar.
Salsa bechamel
6. En un sartén a fuego bajo poner la mantequilla hasta que se derrita, agregar la harina y seguir mezclando hasta que se cocine, unos 3 minutos.
7. Subir el fuego y agregar 200 ml de leche, una pizca de sal y revolver hasta que casi rompa el hervor. Seguir añadiendo la leche en tanda de 200 ml, mezclar hasta lograr integrar.
8. Una vez añadida los últimos 200 ml de leche, mezclar y ajustar la sal y la pimienta. Añadir la nuez moscada y seguir cocinado por 10 minutos más.
La tarta
9. En un recipiente colocar la salsa bechamel, los dos huevos, el atún desmenuzado y mezclar, rectificar sal y pimienta.
10. Hacer un pequeño corte en la base de los tomates Cherry así evitar que exploten al ser horneada la tarta.
11. Repartir la mezcla sobre la base pre horneada (la tarta), los tomates Cherry con el lado del corte hacia arriba.
12. Llevar al horno a 190 °C (370 °F) por 30 minutos.
13. Retirar del horno, colocar sobre los tomates un toque de sal y espolvorear sobre la superficie la pimienta negra y el orégano.
14. Servir en caliente o a temperatura ambiente.
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