SOPA DE PEPINO Y MAÍZ DULCE
Esta receta de sopa de pepino y maíz dulce funciona como un excelente aperitivo para abrir el apetito previo a una comida principal, almuerzo o cena. De elaboración sencilla, se puede tener preparada con antelación y servirla justo al momento de iniciar la comida. Esta receta lleva un punto de picante que resulta agradable, optativo ya que puedes omitir el uso del tabasco.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Producto: 6 personas
INGREDIENTES
Para la sopa de pepino
300 g de pepino
125 g de yogur
10 g de zumo de limón
1 diente de ajo
sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Para la crema de maíz
75 g de maíz dulce
20 g de nata
15 ml de agua
4 cdas de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Tabasco (Opcional)
PREPARACIÓN
1. Lavar el pepino, cortarlo a la mitad y retira las semillas.
2. En el vaso de la licuadora trocear el pepino (con piel), añadir el yogurt, el ajo, el zumo de limón, la pimienta y la sal.
3. Triturar a velocidad media, ir agregando chorritos el aceite de oliva hasta lograra una mezcla homogénea.
4. Pobra y ajustar la sazón, llevar a la nevera.
La Crema de maíz
5. En la licuadora colocar el maíz tierno, la crema de leche, el agua, el aceite de oliva, salsa de tabasco al gusto, sal y pimienta, triturar hasta obtener una crema espesa.
6. Pasar a un recipiente y llevar a la nevera.
Servir
7. En vasos de vidrio, primero colocar la crema de maíz (más densa) y sobre ella servir la sopa de pepino.
8. Adornar con brotes verdes (hierbas aromáticas frescas o cebollín) y unas gotas de tabasco si así lo prefiere.
Ver más