SALSA ALIOLI
El alioli forma parte de la cultura gastronómica mediterránea, se suele usar como acompañamiento de pescados y mariscos al horno, papas fritas (salsa brava), carnes, verduras.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 10 min
Producto: 200 g de salsa
INGREDIENTES
1 vaso de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo grandes
1 huevo
Perejil fresco
Sal
PREPARACIÓN
1. Pelar y cortar los ajos y colocarlos en el vaso de la licuadora
2. Agregar el huevo y un buen chorro de aceite de oliva
3. Comenzar a batir hasta observar que la mezcla esta uniforme
4. Sin dejar de batir, incorporar poco a poco más aceite de oliva hasta obtener la espesura deseada
5. Incorporar el zumo de limón y seguir batiendo un poco más, cuidando que no se corte la mezcla.
6. Retirar y colocar en un recipiente para consumir.
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