POLVOROSAS
La polvorosa es un dulce venezolano muy popular de rico sabor y fácil de preparar. Su origen data desde la colonia, donde se usaba la grasa de cerdo que sobraba para los preparativos de las Navidades, por ello es común que las polvorosas estén presente en esta época como postre festivo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 10 min
Producto: 25 a 30 galletas
INGREDIENTES
2 ½ tazas (600 g) de harina de trigo
½ taza (200 g) de manteca vegetal
1 ½ taza (300 g) de azúcar blanca
1 cdta (12 g) polvo de hornear
1 cdta (7 g) de canela en polvo
PREPARACIÓN
1. En un bol o envase (plástico, acero) poner la taza de grasa y con la ayuda de un tenedor (espátula, cucharilla) mezclar la grasa para que se haga más manejable (pomada).
2. En otro recipiente adicional, mezclar el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la canela en polvo.
3. Incorporar a la manteca vegetal la mezcla de polvos y amasar a mano hasta obtener una mezcla homogénea de consistencia grumosa, que se desprende fácilmente de las paredes del envase.
4. Tomar porciones de la masa darle forma con las manos, hasta formar unos cilindros de unos 5 cm de diámetro.
5. En una bandeja para hornear, previamente engrasada o cubierta con papel para hornear, ir colocando cada polvorosa, cuidando de separarlas unos 2 cm ya que crecerán durante el horneado. Con un cuchillo hacer dos cortes superficiales en forma de cruz al centro de la masa.
6. Llevar al horno previamente calentado a 150 °C (300 °F) y cocinar por 20 minutos hasta que estén listas.
7. Retirar, dejar enfriar y disfrutar con un rico café o chocolate caliente.
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