POLLO RELLENO NAVIDEÑO
Una de las recetas navideñas más tradicionales en muchos países es el pollo relleno, en esta ocasión incorporando mezclas de carnes e ingredientes típicos de la celebración de la Navidad.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 45 – 60 min
Producto: 4 personas
INGREDIENTES
1 pollo eviscerado y limpio
200 g de carne cochino, picada
200 g de carne de res, picada
50 g de tocineta
25 g de miga de pan
1 vaso de leche
½ manzana
20 g de ciruelas pasas
20 g de orejones de melocotón
25 g de frutos secos (*)
1 vaso de vino blanco o tinto
2 dientes de ajo grandes, picadito
Sal y pimienta (*)
Aceite de oliva
Agua
(*) Disponible en todas nuestras oficinas comerciales
PREPARACIÓN
Relleno
1. En un recipiente, mezclara todas las carnes escogidas para el relleno.
2. Remoja el pan en la leche, y agregar a la mezcla de las carnes.
3. Agregar el ajo y salpimentar.
4. Incorporar los frutos secos, los orejones de melocotón y la manzana picada en pequeños cubos. Por último, el vaso de vino. Mezclar
El pollo
5. Salpimentar por dentro el pollo y comenzar a rellenar, haciendo un poco de presión para que cubra todo el interior. Cerrar el pollo (atando las patas, cociendo la abertura)
6. Poner en una bandeja para hornear, salpimentar por fuera el pollo y rociar con el aceite de oliva.
7. Llevar al horno, precalentado a 180 °C (350 °F), pasados los primeros 10 minutos bajar la temperatura a 150 °C. Cada 10 minutos rociar con un poco de vino el pollo, para evitar que quede seco. Hornear por 45 a 60 minutos, hasta que esté bien dorado.
8. Retirar y dejar reposar. Llevar a la mesa y servir.
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