PASTEL DE VERDURAS AL HORNO
Esta receta presenta una forma diferente y apetitosa de preparar verduras en forma sencilla, con ingredientes a la mano, incluyendo o sustituyendo por ingredientes de su gusto o disponibles por la época del año.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 10 min.
Cocción: 1 hora
Producto: para 4 personas
INGREDIENTES
5 huevos
½ cebolla
1 pimiento rojo
2 zanahorias
250 ml de nata para cocinar (crema de leche)
150 g de guisantes
150 g de vainitas verdes (alubias)
Sal y pimienta
Aceite vegetal
PREPARACIÓN
1. Poner al fuego una cacerola con agua suficiente, agregar una pizca de sal. Al momento de hervir el agua, agregar los guisantes y las vainitas, dejar cocinar por unos 10 minutos. Escurrir y dejar reposar.
2. En una sartén, agregar un corrito de aceite y sal, calentar. Incorporar la zanahoria cortada en cubitos y dejar sofreír por 5 minutos.
3. Agregar la cebolla y el pimiento rojo, cortados en cubitos, seguir sofriendo por otros 10 minutos, salpimentar sin dejar de remover.
4. En un bol, agregar los huevos, sal y pimienta, batir. Incorporar la crema de leche y mezclar.
5. Añadir las verduras sofritas al bol con la mezcla de huevo y nata, mezclar.
6. Poner esta mezcla en un molde para hornear, previamente engrasado (si es de silicona no es necesario engrasar el molde).
7. Llevar al horno, previamente calentado a 150 °C (300 ° F), dejar cocinar por unos 45 minutos, hasta que al meter un cuchillo en la preparación salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar reposar por unos 10 minutos antes de servir.
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