PASTEL DE CREMA DE MANTEQUILLA CON MENTA
Delicioso pastel para disfrutar sus cumpleaños y cualquier reunión, de fácil preparación, que será del agrado de grandes y chicos.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 45 min
Producto: 10 porciones
INGREDIENTES
Para la masa
½ taza (120 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 ½ tazas (360 g) de azúcar
2 ¼ tazas (300 g) de harina para todo uso
½ cdta de bicarbonato de sodio
1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera
1 cdta (5g) de sal
3 huevos grandes
1 cda (17,5 g) de polvo de hornear
1 cucharadita (6ml) de vainilla
Para el relleno
1L crema chantilly (ver receta básica)
5 gotas de esencia de menta
5 gotas de colorante azul
Maní o chispas de chocolate oscuro para decorar
Nota: Sustituir la esencia de vainilla por la de menta en la elaboración de la crema chantilly.
PREPARACIÓN
La torta
1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
2. Cubrir la superficie de un molde redondo (para hornear) con mantequilla y luego con harina, para evitar que se pegue la torta.
3. En un bol o recipiente mezclar azúcar y la mantequilla, con la ayuda de la batidora mezclar hasta obtener una crema homogénea. Continuar batiendo por otros 5 minutos a velocidad media.
4. En otro envase colocar el huevo y batir ligeramente, luego agregarlo a la mezcla de mantequilla y el azúcar, mezclara para solo integrarlo a la mezcla, evitar batir en exceso.
5. Repetir el paso número 4 hasta integrar todos los huevos.
6. En un recipiente aparte, mezclar la harina con el bicarbonato de sodio, luego ir agregando en tres tandas a la mezcla de la mantequilla, igual que la leche y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
7. Vaciar en el molde ya preparado y llevar al horno por unos 45 minutos, o hasta que este cocido.
8. Retirar del horno y dejar se enfríe a temperatura ambiente.
9. Desmoldar y cortar, en forma transversal, en tres partes iguales. Reservar.
Relleno
10. En el recipiente con la crema chantilly ya elaborada, agregar las gotas del colorante.
11. Mezclar a mano, hasta integrar.
Armado del pastel
12. Colocar una capa de relleno con la ayuda de una manga pastelera o espátula y cubrir en forma pareja toda la superficie. Repetir hasta armar el pastel.
13. Cubrir el pastel con la crema de menta y decorar al gusto agregando maní o chispas de chocolate oscuro.
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