PARGO O DORADO AL CURRY
El polvo de curry es una mezcla de especias originario de la india y países asiáticos, usado ampliamente en la preparación de recetas en base a pescado, carnes rojas y blancas, aportando a los platos un característico olor y sabor por la presencia de cúrcuma.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 15 min
Tiempo: 60 min
INGREDIENTES
1 kg pargo, dorado o cualquier pescado de carne blanca.
½ kg de Cebolla
2 cucharadas de maicena o almidón de maíz
50 g de mantequilla
1 cucharada de Condimento Curry
4 dientes de ajo
Sal al gusto
Vino seco
PREPARACIÓN
1. Cortar la cebolla y los ajos en secciones pequeñas.
2. En un tazón diluir la maicena y el curry con un poco de agua.
3. En una sartén calentar la mantequilla y freír las cebollas y el ajo. Cuando las cebollas y el ajo estén dorados, incorporar la mezcla de maicena y curry, agregar la sal.
4. Cocinar 5 minutos removiendo bien.
5. Calentar el horno a temperatura media (190 °C).
6. Engrasar una fuente y colocar el pescado crudo en esta fuente. Bañar por encima el pescado con la preparación al curry.
7. Cubrir con papel de aluminio y llevarlo al horno por una hora.
8. Servir caliente en su fuente, acompañado de arroz blanco, papas al vapor, vegetales, etc.
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