PAPAS SALTEADAS CON HUEVO A LA PLANCHA
Las papas salteadas con huevo resultan en un plato nutritivo y muy gustoso, además de ser de fácil y divertida preparación, con el cual sorprender a tus invitados a comer.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 30 min
Producto: 4 personas
INGREDIENTES
600 g de papas pequeñas
200 g de champiñones
4 huevos
1 manojo de espárragos verdes o cualquier otro vegetal de su preferencia (acelgas, espinacas, céleri, pimentón, etc.)
4 dientes de ajo medianos
c/n aceite de maíz
Romero al gusto
Sal y pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN
1. Lavar bien las papas y llevarlas al fuego sin pelar con una pizca de sal, cocinarla hasta que estén tiernas. Retirar y pasar por agua fría, reservar.
2. Limpiar los espárragos y retirar la parte dura de la base. Cortar en trozos y reservar.
3. Pelar y cortar los ajos.
4. En una sartén a fuego medio colocar aceite de maíz, agregar los vegetales escogidos y sofreír por unos minutos (saltear a fuego alto). Luego, incorpora los champiñones, salpimentar al gusto.
5. Corta las papas a la mitad y las agregas al sartén, continuar salteando por unos minutos, rectificar la sal y pimienta. Retirar del fogón.
6. Colocar al fuego otra sartén y con un poco de aceite. Proceda a cocinar los huevos uno a uno, a fuego bajo y tapado hasta que se cocine al gusto.
Emplatado
7. Poner de base las papas salteadas con espárragos y champiñones, encima colocar el huevo a la plancha, agrega un toque de aceita y sal al gusto.
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