PANCITOS RELLENOS DE QUESO CREMA
El pan es un alimento que ha constituido la base de la alimentación de todas las civilizaciones debido a sus características nutritivas, aporta hidratos de carbono, sodio, potasio, fósforo, calcio, vitaminas, fibra. Por esta razón el pan es un alimento imprescindible en nuestra dieta, y si lo aderezamos un poco, puede ser un plato por sí mismo, como esta receta de pancitos rellenos de queso crema.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 30 min
Horneado: 20 min
Producto: 20 porciones
INGREDIENTES
500 gr. Harina de trigo.
11 gr. de Levadura.
1 cdta. (6 gr.) de sal .
3 cdas. Aceite de oliva.
340 ml. agua tibia.
1 diente de ajo.
250 gr. Queso Crema.
3 cdas. de ajonjolí.
1 huevo.
PREPARACIÓN
1. Mezclar en un recipiente la harina con las 3 cucharas de aceite, la sal, la levadura y el ajo picado muy finamente, recuerda no agregar la sal directamente con la levadura para evitar que la levadura se desactive.
2. Agregar el agua poco a poco y comenzar a amasar todo con las manos en la batidora con gancho.
3. Amasar por alrededor de 10 minutos hasta obtener una pasta elástica y homogénea; para saber si la masa ya está lista es importante tomar una pequeña porción de masa que vamos a estira hasta formar una capa muy delgada y que podamos ver a través de ella sin que se rompa. Si se rompe es necesario amasar un poco más.
4. Colocar la masa en un recipiente y cubrir con un paño húmedo o papel film, en lugar cálido, dejamos reposar por alrededor de una 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Golpear la masa con los nudillos y estirar para retirar el gas y dividir en porciones de unos 5 cm aproximadamente. Aplanar ligeramente cada bolita.
6. Colocar dentro de cada una de las bolitas una porción de queso crema, cerrar y dar forma delicadamente para evitar que salga el relleno.
7. Colocar sobre una bandeja para hornear previamente engrasada, con una separación de 3 cm, dejar reposar por alrededor de 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
8. Barnizar con el huevo y espolvorear el ajonjolí.
9. Llevar la bandeja a la rejilla del medio y hornear a 200°C (390 °F) por 15 a 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados los pancitos.
10. Retirar del horno y dejar refrescar.
11. Puedes colocar diferentes rellenos, utilizar otro tipo de queso, mezclar el queso con chipotle, hierbas, etc.
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