PAN DULCE
Receta para elaborar en forma sencilla panes dulces, de textura suave, ligera y esponjosa.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 20 min
Leudado: 60 min
Producto: 15 unidades
INGREDIENTES
450 g de harina de trigo
150 ml leche entera líquida
20 gramos levadura fresca (puede sustituir por 5 g de levadura seca)
2 huevos
60 g de azúcar blanca
25 g de mantequilla derretida
4 g de sal
1 huevo para barnizar
azúcar granulada para espolvorear
PREPARACIÓN
1. En un bowl verter la leche y adicionar la levadura. Mezclar.
2. Incorporar los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal.
3. Agregar la harina e integrar con la mano. Llevar la masa a una mesa y seguir amasando por unos 10 minutos más, hasta que no se pegue de la mesa y de las manos.
4. Hacer una bola con la masa y colocarla dentro del bowl espolvoreado con harina.
5. Tapar con film y dejar fermentar por 1 hora, hasta que duplique el tamaño.
6. Llevar a la mesa y amasar por unos minutos para desgasificar la masa. Hacer un cilindro de unos 10 cm de diámetro.
7. Cortar porciones de masa de aproximadamente 50 gramos.
8. Tomar cada porción de masa e ir formando bolas y colocarlas separadamente en una bandeja de horno engrasada.
9. Tapar y dejar fermentar 1 hora o hasta que doblen su tamaño
10. Barnizar con huevo batido y espolvorear azúcar granulada por encima.
11. Hornear a 180 °C (350 °F) de 15 a 20 minutos
12. Enfriar, desmoldar y disfrutar.
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