PAN DE JAMÓN DE HOJALDRE
En las celebraciones de la Navidad en Venezuela es costumbre ofrecer y degustar el rico pan de jamón, en esta oportunidad tenemos la variante hecha con masa para hojaldre, de elaboración sencilla y apetitosa.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 15 min
Cocción 45 min aprox.
Producto: 1 pan
INGREDIENTES
1 masa de hojaldre (300 g) (ver receta básica)
125 g de aceitunas rellenas de pimentón
100 g tocineta en rebanada
150 g de jamón ahumado en rebanadas
1 huevo
Uvas pasas
PREPARACIÓN
1. Cortar las aceitunas en rodajas. Reservar.
2. En un sartén, dorar la tocineta cortada en trozos, sin aceite, hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.
3. Extender la masa de hojaldre hasta un espesor de 0,5 cm, formando un rectángulo de unos 40 cm x 30 cm. Pinchar la masa con un tenedor.
Armado
4. Colocar las rebanadas de jamón, procurando cubrir toda la superficie, dejando unos 2 cm de borde.
5. Esparcir las aceitunas y las pasas de forma uniforme. Continuar con la tocineta.
6. Enrollar el pan de jamón por el lado más ancho, sin hacer mucha presión. Para cerrarlo, los bordes laterales estirarlos hasta la parte inferior y proceder a pellizcar con la punta de los dedos toda la unión.
7. Batir el huevo y reservar para pintar el pan.
8. Llevar al horno, precalentado a 200 °C (392 °F), por unos 45 minutos. Cuando comience a dorar el pan abrir el horno y pintar la superficie con el huevo batido. Continuar la cocción.
9. Retirar, dejar reposar y servir.
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