PAN DE BONO
El pan de bono es un pan de origen colombiano, muy popular y se caracteriza por su consistencia elástica sin ser pegajosa y por la combinación de quesos que le es característico.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 10 min
Horneo: 15 minutos
Producto: 4 – 6 unidades
INGREDIENTES
100 g de queso cuajada
150 g de queso mozzarella
125 g de almidón de yuca
100 ml de agua.
40 g de almidón de maíz
30 g de azúcar
25 g de mantequilla
5 g de polvo de hornear
1 huevo
PREPARACIÓN
1. En un bol, rallar los quesos y mezclara por 5 minutos con la ayuda de una batidora (eléctrica preferiblemente).
2. Agregar el polvo de hornear, el almidón de yuca y el almidón de maíz, mezclar por un par de minutos.
3. Sin dejar de batir, incorporar el azúcar, la mantequilla y el huevo. Continuar mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Ajustar la humedad de la masa, agregar el agua sin dejar de Bator, hasta que la masa se separe de las pares del bol.
5. Separar porciones de la masa del mismo peso y hacer bolitas, colocar en una bandeja para hornear previamente engrasada, dejando una separación de 3 cm entre cada bolita.
6. Llevar al horno, precalentado a 180 °C (350 °F), cocinar por 15 minutos. Retirar y dejar reposar.
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