NATILLAS Y CHOCOLATE, EN VASITO.
Este rico vasito de natillas y chocolate le hará agua la boca a todo aquél que ose probarlo, un delicioso postre de textura suave y aterciopelada.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 10 min
Cocción: 20 min
Producto: 6 – 8 porciones
INGREDIENTES
1 litro y medio de leche entera
7 yemas
7 cdas de azúcar
½ cdta de esencia de vainilla
25 g de almidón de maíz
100 g chocolate bíter
PREPARACIÓN
1. Reservar un vaso de leche. Verter el resto de la leche en una olla y llevar al fuego. Calentar hasta casi romper a hervir. Retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla. Dejar reposar.
2. En el vaso de leche, a temperatura ambiente, agregar el almidón de maíz y mezclar sin dejar grumos. Reservar.
3. En un envase grande, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que espume la mezcla. Agregar la mezcla de leche y almidón de maíz, continuar batiendo hasta lograr integrar la mezcla.
4. Llevar de nuevo al fuego medio la leche con la vainilla, calentar hasta casi hervir y añadir la poco a poco la mezcla de huevos y almidón de maíz, con la ayuda de un batidor seguir removiendo hasta que la mezcla comience a espesar. Es importante controlar el nivel de fuego para evitar que llegue a hervir.
5. Reservar la mitad de la natilla en otro recipiente.
6. En la mezcla restante agregar el chocolate y cocinar a fuego suave hasta integrar bien la mezcla. Verter en vaso o taza hasta la mitad.
7. Agregar ahora la natilla de vainilla sobre la de chocolate, con cuidado para que no se mezclen, hasta completar el vaso.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera por un par de horas.
9. Servir y disfrutar.
Nota: El orden de añadido de las natillas es una sugerencia, usted podrá agregarlas como prefiera, hasta armar porciones por separado de vainilla y chocolate
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