HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y ARROZ
En la actualidad al hablar de hamburguesas nos encontramos multitud de alternativas, desde las clásicas de carne, pasando por pescado, aves hasta las veganas. Esta receta de hamburguesa de lentejas y arroz en concreto, además de ser vegetariana es vegana, en su elaboración solo requiere de verduras y no lleva huevo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 15 min
Preparación: 1 hora
Producto: 4 hamburguesas
INGREDIENTES
100 g de lentejas
100 g de arroz redondo o largo
50 g de pan rallado
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Perejil fresco
PREPARACIÓN
Las lentejas
1. En recipiente colocar las lentejas, la cebolla contada en tiras, la zanahoria en cubos, el pimentón en polvo, un chorro de aceite y el laurel. Cubrir con agua.
2. Cocinar por 30 minutos a 1 hora, hasta que las lentejas se ablanden, procurando que queden con poco caldo.
El arroz
3. En otro recipiente, agregar un chorrito de aceite y calentar a fuego medio.
4. Añadir el diente de ajo y dejar dorar.
5. Agregar el arroz y mezclar rápidamente. Incorporar el agua (el doble de la cantidad de arroz) y dejar cocer por unos 20 minutos hasta que el arroz este suave.
Armar las hamburguesas
6. En un bol poner el arroz y las lentejas ya cocidos, retirar la hoja de laurel. Añadir sal y pimienta al gusto, el perejil picado y el pan rallado. Mezclar hasta lograr que se integren todos los ingredientes.
7. Tomar pequeñas porciones y con las manos húmedas dar forma de hamburguesa.
8. En una plancha al fuego, previamente aceitada, colocar las porciones y cocinar bien por ambas caras.
Servir
9. Se puede acompañar de pan de hamburguesa o cualquier otro según los gustos (cuadrado, campesino, etc.), previamente calentado a la plancha. Completar con el añadido de hojas lechuga, rodajas de tomate y cebolla, un poco de salsa de tomate y cualquier otro ingrediente que se desee.
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