GALLETAS DE JENGIBRE
Una de las galletas de navidad más populares, de fácil y divertida preparación, con la cual sorprenderás a grandes y chicos.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 15 min
Producto: 24 unidades
INGREDIENTES
2 tazas (250 g) de harina de trigo
1 taza (200 g) de mantequilla
1 taza (200 g) de azúcar morena
1 huevo
¼ taza (50 g) de azúcar blanco
1 cdta (5 g) de polvo de hornear
1 cdta (5 g) de jengibre en polvo
1 cdta de canela en polvo
1 cdta (5 g) de bicarbonato de sodio
½ cdta (2 g) de sal
½ cdta (2 g) de nuez moscada rallada
½ cdta (2 g) de clavo de olor en polvo
Para el glasé
100 g de azúcar pulverizada
c/n de jugo de limón
c/n de agua hirviendo
PREPARACIÓN
1. En un recipiente o tazón grande cernir la harina, agregar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
2. Añadir el jengibre, la canela, la sal, la nuez moscada y el clavo de olor. Reservar.
3. En otro recipiente, mezclar con batidora la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco.
4. Añadir el huevo y seguir batiendo.
5. Añadir los ingredientes solidos ya cernidos, mezclar con una espátula hasta lograr una masa homogénea.
6. Llevar la masa a la nevera y refrigerar por 1 a 1½ hora.
7. En el mesón de trabajo, estirar la masa con la ayuda de un rodillo, hasta un espesor de 1 – 2 cm.
8. Cortar la masa con un molde para galletas de jengibre, de unos 5 cm.
9. En una bandeja para hornear, previamente engrasa o cubierta con papel para hornear, colocar las galletas cortadas, separadas unos 5 cm entre sí.
10. Llevar al horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornear por 15 minutos.
11. Retirar del horno y dejar enfriar.
12. Decorar las galletas con el glasé.
El glasé
13. En un recipiente colocar el azúcar impalpable (tamizado) y agregar el jugo de limón poco a poco mientras va mezclando.
14. Incorporar el agua hirviendo, poco a poco sin dejar de mezclar, hasta obtener la consistencia deseada.
15. Dejar enfriar y mantener en nevera hasta el momento de utilizar.
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