GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE
La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada por Ruth Graves Wakefield en 1930, quien fue propietaria del restaurante Toll House Inn, en Whitman Massachusetts. Para 1936 publica su libro de cocina Toll House Tried and True Recipes (M. Barrows & Company, Nueva York), incluyendo la receta ""Toll House Chocolate Crunch Cookie", que rápidamente se convirtió en un alimento horneado en los hogares estadounidenses.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Preparación: 30 min
Producto: 30 galletas grandes
INGREDIENTES
350 g de harina
200 g de mantequilla
200 g de azúcar (mejor a partes iguales azúcar moreno y azúcar blanca)
150 g de algún relleno (pasas, nueces picadas, trocitos de chocolate negro o blanco…)
2 huevos
1 pizca de sal
1 cdta de polvo de hornear
1 cda de vainilla
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F)
2. En el bol batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, agrega la vainilla y los huevos, la sal y el polvo de hornear, mezclar bien.
3. Luego añadir el relleno elegido, en este caso perlas de chocolate (o chocolate picado a cuchillo pero que esté muy frío), mezclar bien e incorpora la harina, seguir mezclando hasta obtener una masa compacta (como de miga de pan).
4. Distribuir la preparación con la cuchara en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante. Aplastar un poquito con las manos húmedas o con una cucharada para que queden regulares.
5. Hornear de 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Hasta que no se enfrían del todo no se endurecen y cogen su textura.
SUGERENCIAS
1. Añadiendo a la mezcla un par de cucharadas de cacao en polvo, coco rallado o café soluble tenemos distintas variedades de cookies.
2. Se conservan mucho tiempo en un recipiente hermético.
Ver más