FLAN DE CAFÉ
Te traemos esté flan de café de sabor casero, textura densa y aterciopelada. Es un postre sencillo e ideal para los amantes del café.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Cocción: 60 min
Producto: 4 personas
INGREDIENTES
150 ml de café recién hecho, a temperatura ambiente.
350 ml de leche entera líquida
100 g de azúcar
5 huevos enteros
Para el caramelo
150 g de azúcar
3 cdas de agua
2 cdtas de zumo de limón
PREPARACIÓN
El caramelo
1. En un recipiente añadir el azúcar y llevar a fuego bajo, remover con una cuchara de madera. El azúcar se irá derritiendo, hasta alcanzar un color pardo a marrón añadir una cucharada de agua, seguir removiendo hasta incorporar toda el agua y el zumo de limón.
2. En la flanera o molde a usar verter el caramelo y cubrir todo el fondo del molde.
El flan
3. En un recipiente mezclara la lecha con el café.
4. En un bol, batir los huevos e ir agregando el azúcar poco a poco hasta incorporarla toda.
5. A los huevos batidos agregar la lecha y el café, remover por unos segundos y verter en el molde con el caramelo.
6. Llevar al horno precalentado a 120 °C (250 °F) y colocar en baño de maría la flanera. Cocinar por una hora.
7. Retirar del horno, dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
8. Desmoldar en un plato o bandeja y llevar a la nevera por unas dos horas antes de servir.
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