CROSTATA ITALIANA
La clásica crostata italiana, hecha con base de masa frolla con bajo contenido de grasa y azúcar, lo que la hace más liviana, esponjosa y como relleno mermelada de frutas. Para degustar y disfrutar en el desayuno o la merienda.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 15 min
Cocción: 35 – 45 min
Producto: 7 – 8 personas
INGREDIENTES
325 g de harina
100 g margarina o mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos enteros
2 yemas
250 g mermelada de cerezas, fresa, mora o la de su gusto (*)
5 g polvo de hornear (*)
1 cda esencia de vainilla (*)
(*) Disponible en todas nuestras oficinas comerciales
PREPARACIÓN
1. En un bowl o recipiente mezclar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Agregar la esencia de vainilla. Batir.
3. Agregar de a uno los huevos mezclando luego de cada incorporación.
4. Agregar las yemas, unir bien.
5. Incorporar el polvo de hornear. Mezclar.
6. Agregar la harina en tres partes y mezclar hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos, de lo contrario, agregar más harina.
7. Cubrir la masa con papel film y llevar a la nevera por 1 hora.
8. Mientras la masa está en la nevera, enmantecar y enharinar el molde.
9. Retirar la masa del frío, estirarla con la ayuda de un palo de amasar al grosor de ½ cm.
10. Colocarla sobre el molde. Presionar levemente la masa cerciorándose que tome la forma del molde.
11. Verter la mermelada sobre la masa y distribuirla de manera uniforme.
12. Con la masa restante, hacer las tiras en la superficie. Tratar que sean todas del mismo grosor, así se cocinan de manera uniforme en el horno.
13. Cocinar en horno 180°C por 35/40 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar.
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