CREPES DE AVENA CON QUESO RICOTTA O REQUESÓN
Es un rico plato de aporte nutricional, sano y de fácil preparación, que se puede consumir como postre o desayuno cualquier día de la semana.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 10 min
Preparación: 10 min
Producto: para una persona
INGREDIENTES
Crepes
80 ml de leche vegetal (ver receta básica)
¾ taza (75 g) de harina de avena (u otra integral)
1 huevo
1 cucharadita de miel
Relleno (para dos crepes)
1 puñado de frambuesas frescas, fresas o moras
1 cda de crema de avellanas o trozos de chocolate oscuro
c/n de miel (u otro endulzante o edulcorante al gusto)
120-140 gramos aprox. de queso ricotta o requesón bajo en sal.
PREPARACIÓN
1. En licuadora (también pude ser a mano en un recipiente) incorporar la harina de avena, la leche vegetal, el huevo y la miel. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes y no observar grumos.
2. En un sartén ya caliente, agregar un par de gotas de aceite y extenderlo con una servilleta sobre la superficie, agregar un poco de la mezcla, hacer movimientos giratorios para extenderla y lograra obtener una crepe delgada.
3. Al comenzar a dorar los bordes proceder a voltear y cocinar por unos 20 segundos más, retirar a un plato. Reservar tapadas.
Relleno
4. En un bol mezclar el queso con el endulzante escogido.
5. Seleccionar las frutas que irán tanto en el relleno como en el adorno.
Acabado y presentación
6. Poner en un cuarto de la crepe la mezcla de queso, encima las frutas, cerrar la crepe formando un triángulo y llevarla al plato. Para terminara, añadir hilos de crema de avellana o trocitos de chocolate oscuro.
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