CEREZAS CON CREMA, CHOCOLATE Y PONQUÉ AL BRANDY
Es una receta mediterránea de fácil elaboración, con la que podrás sorprender a tus invitados para cerrar una gran comida o degustar a media tarde con una buena conversación.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Producto: 4 personas
INGREDIENTES
200 g Cerezas Marrasquino
400 g Crema de leche
100 g Azúcar pulverizada
½ cdta canela en polvo
½ cdta de esencia de vainilla
1 torta o bizcocho de vainilla (500 g aprox)
50 g de chocolate bíter rallado
½ taza de almíbar
50 ml de brandy
PREPARACIÓN
1. Con ayuda de una batidora montamos la crema de leche, agregamos el azúcar pulverizado y la esencia de vainilla y batimos hasta formar picos y la dejamos en la nevera.
2. Por otro lado, con la torta casera sobre una tabla la cortamos en cubitos pequeños y reservamos.
El almíbar
3. En una olla pequeña ponemos media taza de agua y media taza de azúcar. Llevamos a fuego medio y cuando rompa hervor la retiramos del fuego y pasamos a un recipiente para enfriar. Al perder temperatura le agregamos el brandy y reservamos.
4. Con ayuda de una cuchara repartimos el almíbar de brandy sobre la torta partida en trocitos, reservamos.
5. Finalmente escurrimos bien las cerezas y las partimos en trozos grandes y reservamos.
Armado
6. En vasitos de servir agregamos un poco de la torta bañada en brandy en el fondo y presionamos un poco, agregamos unas cerezas y encima la crema de leche previamente batida, por último decoramos con el chocolate rallado y cerezas.
7. Servimos frío o lo dejamos reservado en la nevera.
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