BLINIS DE REQUESÓN CON ENSALADA DE AGUACATE
Blinis de requesón son tortitas esponjosas, de origen ruso y polaco donde se sirven con pescado o crème fraîche (crema fresca), hechas a base de queso (requesón o queso cottage) y acompañados de una rica ensalada de aguacate resulta en un plato ligero, con poca harina y huevo en cantidad justa, baja en grasas y de fácil preparación.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Cocción: 10 min
Producto: 4 porciones
INGREDIENTES
250 g de requesón
30 g de harina
1 huevo
1 manojito de cebollín fresco
Pimienta negra recién molida
Sal
Ensalada de aguacate
1 aguacate
1/2 cebolla tierna
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
1. Colocar en un recipiente el requesón, escurrir si es necesario.
2. En un recipiente desmenuzar el requesón, agregar la harina, el huevo y salpimentar al gusto.
3. Mezclar hasta integrar los ingredientes.
4. Añadir el cebollín picado y mezclar de nuevo.
5. Tomar porciones de la masa de requesón y formar bolitas.
6. Aplanar las bolitas y colocarlas al fuego en una plancha o sartén con unas gotas de aceite, hasta dorar por ambos lados.
El aguacate
7. Pelar y picar el aguacate, agregar la cebolla picada, el cilantro, agregar la sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva. Mezclar.
Emplatado
8. Colocar en el plato una blinis y encima colocar una cuchara de la ensalada de aguacate.
9. Servir en caliente.
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